Mozzarella fresca, tomates confitados, berenjena horneada al romero, brócoli a la parrilla, prosciutto di Parma, aceitunas marinadas, pimiento asado y focaccia artesanal
30 S/
Carpaccio di manzo
Angus beef , arúgula, limoneta, aceite de oliva y Parmegiano
35 S/
Polenta trufada
Huevo crujiente cocido a baja temperatura, polenta de tartufo y au jus de res
33 S/
Pulpo y calamar
Papa azafranada, pinta de morrón y mojo verde con anchoas
39 S/
Tártare a sugerencia del chef
39 S/
Pastas y risotto
Canelón de confit de pato
Higos rostizados, salsa de foie gras emulsionada, aceite de finas hierbas
53 S/
Tortellini de asado de tira
Braseado en vino tinto con mantequilla de salvia
51 S/
Espagueti Cardinale
Langostinos, pulpo, mejillones, aceite de trufa blanca, vino blanco, albahaca, hongos y mozzarella fresca
57 S/
Pappardelle al funghi
Hongos del huerto, panna & pangrattato
48 S/
Risotto di gamberi
Langostinos, arvejas con tomates confitados
52 S/
Risotto di carciofi
Alcachofas, queso gorgonzola con hojas de la estación
49 S/
Fondos
Bife ancho y mollejas
Angus beef , mollejas de ternera laqueada, gnocchis de papa y albahaca, espárragos en salsa de vermut
59 S/
Galleta de pollo prensado
Salsa de tomate confitado, gratin de queso mozzarella y parmegiana, fondue de hinojo y aceituna, vinagreta de anchoas
45 S/
Cochinillo confitado
Glaseado con granada, durazno caramelizado, habas, papas coctel al romero con ajo dulce
51 S/
Pesca del día
Textura de berenjena, espuma de papa al aceite de oliva y botarga, alioli de arugula
58 S/
Locanda Grill
Bife Angosto
(350 gr. + 1 guarnicion)
115 S/
Bife ancho
(350 gr. + 1 guarnicion)
115 S/
Entraña
(350 gr. + 1 guarnicion)
99 S/
Tomahawk
(1300 gr. + 2 guarniciones)
455 S/
Corazón de Cuadril
(300 gr. + 1 guarnicion)
85 S/
Picanha
(300 gr. + 1 guarnicion)
99 S/
Postres
Tiramisú
Crema de Mascarpone, perlas de amareto esponja de bizcocho al café y chocolate amargo
25 S/
Dolce
Gel de frutos Rojos con frutas texturizadas de estación
25 S/
Panettone
Panettone caramelizado con salsa de chocolate y helado italiano
22 S/
Chocolate Swiss Cake
Bizcocho de chocolate suizo con frutos rojos acompañado de salsa de canela.
19 S/
Baba al ron
Bizcocho de baba bañado al ron acompañado de crema montada de vainilla y cítricos