Maras Restaurante menù, Lima
Maras Restaurante Lima - Menu
Entradas
Mollejas de ternera rostizadas
Puré de pallares, huevo de codorniz, mantequilla de trufas
49 S/
Ceviche a las brasas
Pescado, langostino, conchas, pulpo, calamar, leche de tigre amarilla
59 S/
Conchas Casma y citronela
Citronela, cilantro, palta y trébol
47 S/
Atún y chicharrón de tapioca
Sashimi de atún, frío de palta, ponzu cítrica
54 S/
Tiradito pesca del día y pulpo
Pesca del día, rocoto, pulpo y cangrejo reventado
49 S/
Ceviche de la Señora Peta
Pesca del día, pulpo y los secretos de la señora Peta
59 S/
Pulpo a la parrilla
Chimichurri de pimientos, alcaparras, ajo crocante y hummus de garbanzo
42 S/
Crema de papa y vainilla
Con hongos, huacatay, huevo a baja temperatura, pan de quinua
42 S/
Tartare de atún
Tartare de atún, kimchi de pepino dulce, palta, shizo
42 S/
Steak tartare
El clásico, frío de mostaza, cebollas deshidratadas, papas fritas
42 S/
Fondos
Pesca del día y curry marino
Vongole, navajas, arroz basmati, espinacas al ajo
69 S/
Atún con puré de pallares y ajo blanco
Atún a la parrilla, guiso de hongos, hojas de mostaza morada
52 S/
Paiche a las brasas
Asado, concentrado de sudado, tapioca, carbón de yucas
69 S/
Black cod
Al horno, mirin, shoyu, miso, lentejas bebé
69 S/
Aguja 50 horas
Cremoso de papas y cebollas rostizadas, espárragos, cebollines confitados
89 S/
Cochinillo y peras
Cochinillo confitado, papas crocantes, pimentón dulce, peras al vino
65 S/
Carrilleras y maíz
Ravioles de humita, choclitos bebé, poro confitado
72 S/
Suculento arroz con pato
Arroz meloso y pato confitado con salsita criolla
62 S/
Fideuá Anconera
Calamares, pulpo, conchas, alioli con ají limo
66 S/
Entraña y papardelle al pesto
A la parrilla, papardelle al pesto, tomates confitados, queso Grana
96 S/