El Salar menù, Lima
El Salar Lima - Menu
Entradas
Pastel de choclo
36 S/
Causa de centolla
36 S/
Pulpo a las brasas con yuca al carbón
42 S/
Gazpacho de palta y conchas paracas
42 S/
Ceviche carretillero
Pesca del día, pulpo y los secretos de la Sra. Peta
59 S/
Tartare de atún nikkei
42 S/
Carpaccio de pulpo
42 S/
Conchas cítricas
Con mantequilla de naranja y limón, ajo crocante y sabores tostados
42 S/
Chicharrón de atún
39 S/
Ensalada de quinua
36 S/
Fondos
Pesca pollo
Coliflor y leche de almendras
69 S/
Aguadito de conchas
59 S/
Careta de ternera
Cocida hasta el cansancio, orzo al funghi porcón, parmesano y brotes
52 S/
Atún y polenta
52 S/
Paiche sabores del oriente
Caldo de cerdo, palmito, hinojo, arroz frito con plátano bellaco
69 S/
Fideuá de tinta de calamar
52 S/
Osobucco con ravioles de alcachofa
56 S/
Cochinillo y carapulcra
62 S/
Cabrito sabores del norte
Cocido con paciencia, acompañado de un majado de yuca y loche
52 S/
Entraña con risotto de clorofila
A la parrilla, risotto verde con pistachos y queso grana
89 S/